Vorbereitung zum Grillen
Folgende Vorbereitungen sind vor dem Grillen noch zutreffen werden:
- Das Fleisch 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen (damit es langsam die Zimmertemperatur annimmt)
- Das Fleisch erst nach dem Grillen salzen (möglichst auch kein Salz in die Marinade tun)
- Holzspieße vor dem Grillen eine Stunde wässern oder einölen, so verbrennen sie nicht und das Grillgut löst sich leichter
- Fisch und Fleisch nicht zusammen Grillen
- Fleisch nicht einfrieren, da dadurch die Fleischzellen beschädigt werden
- Das Fleisch vor dem Grillen nicht klopfen, nur etwas drücken
- Sehnen und Bänder bereits vor dem Grillen entfernen
- Fettränder einschneiden, (damit das Fleisch sich nicht während des Grillens wellt)
Sollte das Fleisch dennoch eingefroren sein, so sollte es langsam in einem fest verschlossenen Beutel aufgetaut werden.
